האם לשטוף ביצים הוא הנושא הגדול והשנוי ביותר במחלוקת בתעשיית העוף בחצר האחורית של ימינו. אמנם זה בסדר גמור לא לשטוף ביצים לצריכה עד מוכנות לשימוש, אבל מסתבר ששטיפת ביצים לבקיעה עשויה להועיל יותר להגברת הצלחת הבקיעה.
אחד השלבים האחרונים לאחר שתרנגולת מטילה ביצה הוא לצפות את הביצה בציפורן או מברשת. הקוטיקולה היא ציפוי הגנתי טבעי על הביצה הממלא את נקבוביות הביצה ומגן על קליפת הביצה מפני חיידקים.
שטיפת ציפורן הציפורן מביצית עשויה להיראות לא מועיל למטרה של השגת יכולת הבקיעה האופטימלית, אך הבנת הרגעים לאחר שתרנגולת מטילה ביצה היא המפתח להבנת הצורך לשטוף ביצים בוקעות. ביצים שהוטלו רגישות במיוחד לזיהום חיידקי.
בעוד תרנגולות מצפות את הביצים שלהן בציפורן לפני ההטלה, הציפורן לא נוצרת במלואה עד שהביצה מתקררת והציפורן מתייבשת.
הזמן שלוקח לביצה להתקרר ולקוטיקולה להתייבש תלוי במיקום ובתנאי אתר הטלת הביצים. דברים נקיים לא צריכים לבוא במגע עם דברים מלוכלכים. התוכן של ביצה הוא בדרך כלל סטרילי כאשר הביצה מוטלת. תיבת קן מלוכלכת או אתר הטלת ביצים יכולים לשנות במהירות את הניקיון של ביצה טרייה.
מכיוון שגם ביצים וגם צואה נפלטים דרך קלוקת הציפור, תיבות קינון ואתרי הטלת ביצים אחרים אינם בדרך כלל המקומות הנקיים ביותר להטלת ביצים. סביבה זו והמהלך הטבעי המצער של מחזור הטלת הביצים מספקים הזדמנות לזיהום חיידקי.
פתוגנים המצויים בצואה יכולים לחדור לנקבוביות הביצה תוך פחות מ-30 דקות לאחר הטלת הביצה, במהלך תקופת קירור הביצים. ביצה טרייה נמצאת באותה טמפרטורה כמו התרנגולת כשהיא הונחה לראשונה (107 מעלות פרנהייט). כשהביצה מתקררת, התוכן שלה מתכווץ ומתחיל לשאוב אוויר וחיידקים אחרים מהקליפה דרך הנקבוביות לפני שהציפורן מתייבשת והופכת לתפקוד.
הדרך הטובה ביותר להגביל את הזיהום מיד לאחר הטלת ביצה היא להבטיח תדירות איסוף ביצים נאותה, לנקות תיבות קינון ואתרי הטלת ביצים לעתים קרובות, ולחטא ביצים כשהן עדיין חמות.
למדגרות מסחריות גדולות יש מספר שיטות לחיטוי ביצי דגירה, ביניהן חיטוי אוזון ואור אולטרה סגול, אך עבור מגדלי חצר הבית, השיטה הקלה, הזולה והיעילה ביותר היא שטיפת הביצים.
נדרשת מכונת ניקוי ביצים אוטומטית ספציפית כדי להבטיח את היעילות של שטיפת ביצים כדי למנוע זיהום. להלן מדריך שלב אחר שלב לשטיפה בטוחה של ביצים בוקעות.
אסוף ביצים לעתים קרובות כדי למזער פסולת על הביצים. ככל שיותר חיידקים על קליפת הביצה, כך גדל הסיכוי שחיידקים ייכנסו לביצה ויזהמו את תכולת הביצה.
שטיפת ביצים
שוטפים את הביצים במכונה אוטומטית לניקוי ביצים. טמפרטורות של 98-1050F הן הטובות ביותר למניעת זיהום. מים חמימים מרחיבים את תכולת הביצה, ועוזרים לגרש כל חיידק שנספג קודם לכן. הימנע משימוש במים קרים מכיוון שהם יכניסו עוד יותר חיידקים לתוך הביצה.
פתרון אקונומיקה
כשהביצים עדיין רטובות אך יתייבשו בקרוב, יש לרסס את הביצים ביסודיות בתמיסת אקונומיקה מדוללת 10% כחומר חיטוי. אפשרו להם להתייבש באוויר. תמיסת האקונומיקה, על אף שאינה חזקה מספיק כדי להשפיע על תכולת הביצה, תעזור להרוג את כל החיידקים שנותרו שנספגו בעבר על ידי הביצה אך לא נפלטו על ידי הביצה במהלך תהליך הכביסה.
הוכחה נוספת לכך שיש צורך בשטיפת ביצי בקיעה היא שביצים מלוכלכות ולא שטופות נמצאות בסיכון גבוה יותר לזיהום צולב באינקובטור. מספר מוגזם של ביצים מלוכלכות באינקובטור הוא כנראה הגורם הגדול ביותר לאיכות ירודה של אפרוח ולתמותה בשבוע הראשון.
הליך ניקוי במהלך תהליך הדגירה באמצעות אמכונה אוטומטית לניקוי ביציםהיא הדרך הטובה ביותר להסיר חיידקים לפני הבקיעה. שלב הניקוי הנוסף הזה יגדיל כמעט באופן מיידי את אחוזי ההצלחה בבקיעה ויחסוך מכם את הצורך לדאוג לגבי פיצוץ אפשרי של ביצה רקובה בלתי חשודה במהלך תהליך הדגירה.
