גרעיני אגוזי מלך הם טעימים, אבל האחסון שלהם יכול להיות גם פשוט וגם קצת מסובך.
אגוזי מלך טריים (אגוזי מלך רטובים): 15 ימים.
גרעיני אגוזי מלך: 6 חודשים.
אגוזי מלך מיובשים: 10 חודשים במקרר.
ראשית, זכור את הדברים הבאים:
1. נסה לאחסן אותם-במקום מאוורר היטב.
2. אין להשתמש בשקיות אטומות.
3. השתמשו בשקיות בד, בשקי יוטה או בשקיות אחרות המאפשרות זרימת אוויר טובה.
למה להשתמש בשקיות עם אוורור טוב? כי זה עוזר למנוע מהאגוזי מלך להיות לחים מדי. שקיות מאווררות משחררות במהירות לחות, הן ישמרו על אגוזי המלך יבשים, וימנעו מהן לחות או עובש.
די קל לדעת אם פג תוקפם של גרעיני אגוזי מלך. בשר אגוזי מלך טרי הוא בצבע צהוב בהיר או ענברי חיוור-ככל שהצבע כהה יותר, אגוזי המלך מבוגרים יותר. אתה יכול גם להריח אותם כדי לבדוק אם הם עדיין טריים ואכילים, בערך כמו בוטנים. אם יש להם ריח מעופש, זה אומר שהם התקלקלו ואסור לאכול אותם. לאגוזים רעים יכולים להיות כתמים כהים, שמן מחלחל על פני השטח, וחלקם עשויים אפילו לגדל עובש.
כשמאחסנים אגוזי מלך, הדרישה הראשונה היא לייבש אותם (התקן לייבוש הוא שהקרום בפנים נשבר בקלות כשנקבטים אותם). בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן אותם למשך שנה. לאחסון ארוך יותר, שים אותם בשקית ניילון ושמור אותם במקום סביב 5 מעלות, עם אוויר יבש וללא אור שמש ישיר. אפשר גם לאחסן אותם במקרר.
חיי המדף של אגוזי מלך נעים בדרך כלל בין שישה חודשים לשנה, תלוי בגורמים כמו מצב האגוזים עצמם וסביבת האחסון. באופן כללי, אגוזי מלך מיובשים היטב- ומאוחסנים כראוי יכולים להחזיק מעמד כשנה. אם אגוזי המלך מיובשים במידה בינונית ותנאי האחסון אינם מעולים, הם עשויים להחזיק מעמד רק שישה חודשים או אפילו פחות. האמור לעיל מתייחס לאגוזים עם קליפות; אם מדובר בגרעיני אגוז קלופים, זמן האחסון קצר יותר, בדרך כלל שלושה עד שישה חודשים לכל היותר.
ניתן לאחסן אגוזי מלך גולמיים למשך חצי שנה עד שנה, רצוי במקום יבש ומאוורר. אתה יכול גם לשים אגוזי מלך גולמיים בשקית ניתנת לסגירה חוזרת ולאחסן אותם במקרר כדי לשמור על טריותם, מה שעוזר למנוע מהם להתקלקל. אגוזי מלך גולמיים נקטפים טריים מהעץ ולא עברו שום עיבוד, מה שהופך את טעמם לטעים יותר מאגוזים רגילים. אגוזי מלך גולמיים הם מאוד מזינים, עשירים בחלבון, וצריכה מתונה שלהם מועילה לבריאותכם.
אגוזי מלך מכילים ליזין, וזה באמת טוב לבריאות המוח, אז האמירה שאגוזי מלך עוזרים לכוח המוח באמת הגיונית. חוץ מזה, אגוזי מלך יכולים גם לעזור להאט את ההזדקנות, להזין את העור, והם טובים ללב. בחיי היומיום, אנחנו יכולים לקנות כמה אגוזי מלך עם קליפות; בין אם נאכלים עם ארוחות עיקריות או כחטיף, הם בחירה מצוינת. הידיעה על חיי המדף של אגוזי מלך עוזרת לנו לאחסן אותם טוב יותר ומבטיחה שהם לא יתקלקלו או יאבדו את טעמם.
הדרך הטובה ביותר לאחסן שיטת אגוז היא עיבוד עמוק עבור אגוז.
